Andra bullar med äpple och kanel

Jag tänkte att det var dags att jag gör skäl för bloggens namn och faktiskt lägger ut ett bullrecept här. Därför mjukstartar jag julgottandet med ett par lagom juliga bullar med äpple och kanel. De blev faktiskt över förväntan goda, fluffiga och knapriga på samma gång, och de små bitarna äpple passar fint ihop till kanelen. Att de inte är sötade med något annat än honung gör att en dessutom kan äta några extra utan dåligt samvete.

Äppelbullar

Degen:

5 dl ljummet vatten

25 g jäst (ett halvt paket)

6-7 dl vetemjöl eller ljust dinkelmjöl

5 dl grahamsmjöl, ev dinkel

2 msk hounung

2 msk neutral olja

3 msk mjölk, ko, havre eller soja

någon nypa salt

1 tsk kardemumma

Fyllning:

3-4 äpplen

1 dl honung

ca 100 gram smör eller margarin

kanel efter smak

Hackade nötter att strö över

( 1 uppvispat ägg)

Gör så här:

Rör ut jäst, honung, olja, kardemumma och salt i lite av det ljumna vattnet. Häll i resten av vattnet och rumstempurerad eller ljummen mjölk. Rör i mjölet och blanda i ca 5 minuter, i bakmaskin eller för hand. Jäs till dubbelstorlek, minst 1 timme.

Sätt ugnen på 190 grader.

Ös ut på en mjölad stod yta, knåda lite och kavla ut degen så tunt det går. Du behöver antagligen dela upp den i två delar. Riv äpplena i en skål och rör ner honungen. Sprid ut jämt över degen. Smöret kan du antingen skiva med osthyvel jämt fördelat över degen (ger smörigast bullar) smälta och hälla ut över degen eller strycka på med en kniv. Stryker du på smöret, se till att det har rumstemeratur, och gör det innan du brer ut äppelröran. Strö över kanel. Rulla ihop och skär i ca 1 cm stora skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs i ca en halvtimme. Strö över hackade nötter och ev lite uppvispat ägg.

Grädda i 8- 10 minuter.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s