Nyttiga nötiga sones

Ibland kan man faktiskt, så som den klassiska kinderäggreklamen lovar, få tre saker i en (fast ingen choklad i det här fallet). De här sconsen, som jag bakade första gången i helgen är nyttiga, fyllda av goda kryddor och nötter och går snabbt att göra. Och så är det ju fortfarande scones, vilket alltid måste vara bra.

När jag upptäckte att vi inte hade något bröd hemma hade jag tänkt göra filmjölksbröd i form, som man bakar med bakpulver och filmjölk och olika mjölsorter. Men gräddningstiden i ugnen på en timme kändes alldeles för lång för min hungriga mage. Då kom jag på att det lika väl borde gå att göra flera mindre scones av degen, vilket borde ge en kortare gräddning. Det stämde, jag fick bröd som smakade som en god mättande och rejäl limpskiva, men såg ut som och var lika lätta att baka som scones.

Receptet kommer från ett recepthäfte från Hemköp, det som kom ut nu i september.  Jag la till lite rapsolja till degen, för att få mer av en sconsig känsla. Jag hoppade också över de äpplen och aprikoser som stod i receptet eftersom jag inte hade några hemma, men det blev gott ändå. Och så kryddade jag med blandad brödkrydda istället för bara fänkålsfrön och anisfrön, men det är nog i stort sett samma sak. Den som inte gillar nötter eller är allergisk kan såklart ta bort dem eller byta mot till exempel någon frukt. Lingon skulle säkert vara gott i brödet.

Mörka scones med nötter

6 st ganska stora scones

2 dl vetekross eller vetekli

1 dl havregryn

3 dl grovt eller fint rågmjöl

3 dl vetemjöl

1 dl linfrön, helst krossade

1 dl solrosfrön

5 dl filmjölk

1 dl rapsolja

1 dl sirap

1 dl hasselnötter

1,5 tsk salt

3 tsk bakpluver

ca 2 tsk brödkrydda, fänkålsfrön eller anisfrön, mortlade

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser, inklusive kryddorna. Vänd ner filmjölk, sirap och olja och blanda väl.

Klicka ut degen i rundlar på en bakplåtspappertäckt plåt. Picka bröden och skär ett snitt som ett kors där bröden ska brytas. Strö eventuellt över lite mer krydda och solrosfrön.

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Ät direkt med smör och ost. Bröden går fint att spara ett par dagar, men är godast om de värms upp lite innan servering.