Sommarbrunch

Den här sommaren har ju inte varit så mycket att hänga i midsommarstången, men turligt nog har de två senaste söndagarna varit riktigt fina här nere i Malmö, precis när jag har ordnat mina sommarbruncher. På den första brunchen var vi ganska få, folk var bortresta, jobbade eller upptagna. Men det blev en mysig tillställning ändå, med goda kakor och annanasglass i sitt eget skal. Det blev tyvärr inte så mycket bra bilder tagna den dan, så jag delar med mig av förra söndagens baluns istället. Då kom i stort sett alla jag känner här och med allas hjälp blev det en riktigt imponerande brunchbuffé med två sorters sallad, blåbärskaka, äppelpaj, surdegsbröd, flera sorters ostar, gazpacho, rosenkakor, persikopajer, fruktisglass och en massa mer. Och en massa trevligt folk så klart.

 

Kakorna på mitt ballerinafat är en utveckling av ett recept på Brysselkex som jag hittade i en av mina ärvda receptanteckningsböcker (därav den lite gammeldagsa doseringen). Jag har tänkt sälja rosenkakor på en marknad som jag ska stå på senare i sommar, och har experimenterat mig fram med olika dos rossmaksättning. De här med lite rosenvatten i receptet tycker jag blev bra.

För att göra eget rosensocker, plocka rosenblad från obesprutade rosor eller sånna som växer vilt i ett bilfritt område, så som nyponrosor. Jag tycker de som är mörkt rosa, lite större och ofta växer vid stränder gav bäst och mest smak. Torka bladen ca 1 dygn, mixa med socker och låt torka igen. Mixa allt för att få bort klumpar. Förvara torrt i en burk.

Rosenhjärtan

1 kaffekopp strösocker

4 kaffekoppar vetemjöl

240 gram smör

1-1/2 msk rosenvatten

ca 1 dl rosensocker till garnering

Sätt ugnen på 200 grader.

Arbeta samman socker, mjöl, smör och rosenvatten. Låt degen vila ca 1 timme i kylskåpet. Kavla ut ca 1/2 cm tjock platta på mjölad yta. Tryck ut hjärtan eller annan form med kakmått. Det går såklart bra att forma degen till bollar och platta till, eller göra en rulle och skiva också.

Doppa ena sida på varje kaka i rosensocker. Grädda i 5-7 min

Isglassarna med frukt i hittade jag förra året när jag kollade runt på pinterest, och föll direkt för hur snygga och goda de såg ut. De är desutom hur enkla som helst att göra. Skiva bara den frukt du gillar mest, jag tog hallon, persika, banan, mango, honungsmelon och gröna druvor. Fördela dem i pinnglassbägare eller små plastglas och fyll på med någon juice eller saft du gillar. Jag tog fläderblomssaft. Vatten går också bra, men då får inte själva isen så mycket smak.

Sätt i skedar eller glasspinnar och ställ i frysen ett par timmar. Ta fram en stund innan servering så att du kan ta ut dem ur glasen, och börja slicka!

Något för de där riktigt heta sommardagarna som vi fortfarande hoppas ska dyka upp!

 

Advertisements